「漬け物」カテゴリーアーカイブ

ぬか漬け

材料;ぬか床(市販品 又は炒りぬか、塩、鷹の爪)、くず野菜(初回のみ)

※詳しい分量はWEBで探してね!

  • 一度付け始めたら毎日掻き回す
  • 水分が多くなったらペーパータオルなどで吸いとる
  • 1週間に1度、糠と塩を適度に追加する。
  • 醗酵が悪いときは少し暖かい部屋に置いておく

元気なぬか床は少しふわふわしています、季節の野菜を漬けることをおすすめします!