ビンチョウマグロのタタキ

材料：ビンチョウマグロ、しょうゆ、柑橘系の汁（柚子やレモン等）

１フライパンをよく温めてビンチョウマグロを乗せて周りの色が変わるまで一面ずつあぶる　２食べやすい大きさにカット　３更に並べて醤油と柑橘系の汁をふりかけて　できあがり…

つけ合せ：ゆでインゲンの塩コショウ炒め（右上）

材料：塩茹でにしたインゲン、油、塩、こしょう

１塩茹でにしたインゲンを食べやすい大きさにカット　２フライパンに油をひき１を入れて、軽く炒めて塩こしょうで味付けしてできあがり…