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鳥皮のキムチ炒め

こんにちは、くまさんです
今日の一品は、鳥皮のキムチ炒めです
アスパラのベーコン巻き はどこ行った・・・
実は、失敗しました… 楊枝が無く、竹串でやったら失敗しました・・・
なので、冷蔵庫のあさったら、生の鶏皮とキムチがありましたので、
早速代替えで調理です!
鶏皮はスーパーで、レバーなどの内臓系の肉やその近くに置いてあるとおもいます。
鳥の皮だけ、最初はどう使うのかわかりませんでしたが、
別の料理を食べて思いつきました。
今回の様に、冷蔵庫にあるキムチを使えば、購入するのは、鶏皮位になるとおもいます。
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材料:
鶏皮 1パック
キムチ 適宜

にんにく、生姜、長ネギ 各大さじ1

炒め油、塩、コショウ 少々
作り方
はじめに、鶏皮の下処理(鶏皮を使った他の料理でも同じです)
お湯を沸かし、軽く全体を熱湯に入れ、皮の周りに火を通して、汚れや油をお湯で落とします。この状態では完全に火が通ってなくてもOKです。ザルで皮だけとってお湯は捨ててください。
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1)ニンニク、長ネギ、生姜を用意します
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2)1を細かく切っておきます

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3)お湯で軽く火を通した皮を一口大にカットします、
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茹でた鶏皮を、調理バサミで、一口大にカットするとこんな感じになります
調理ばさみを使うと、包丁やまな板等の調理器具を汚さないので、私はよく使います。
4)フライパンを温め、油を引き、そこに2を入れ炒めます、
5)ニンニクやネギの香りがしてきたら、3の一口大いにカットした鶏皮を入れ、炒めます
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6)最後に一口大にカットしたキムチを入れ、混ぜ合わせて出来上がりです
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ではまた くまさんでした。

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