基本の基本 お米のとぎ方

こんにちは、くまさんです

今回は、

お米のとぎ方

です

用意するもの:ザル! 米(無洗米ではないごく普通のお米) お釜(電気、ガス…)

1 米用の計量カップで人数分の米をザルに入れます

2 水を一度ざーっと流します

3 濡れた米をシャカシャカ100回まぜます

4 下から出る水が綺麗になるまで水を流します

5 釜に移し、規定の水量まで水を入れます

6 点火して 炊き上がるまで 後は待つだけです

※新米の時は釜の水線の太さの1mm下、古米の時は釜の水線の太さの1mm上で炊くといつも平均的に炊けます。

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