軟骨の唐揚（なんこつのからあげ）

 

材料

なんこつ　塩　コショウ　酒　油　片栗粉　小麦粉　等

調理方法

１　軟骨はざるに移し流水であらう

２　ボールに　移したら　塩コショウと酒で味付け

３　乾いたビニール袋に　片栗粉　小麦粉　塩　コショウ　を適量入れておく

４　油を温めておく

５　油があたたまるまでに　ペーパータオルで軟骨の水分を軽く拭き取り　３へ入れる

６　適温になったら　５を少しずつ入れる

７　適度にひっくり返しながら軟骨が軽くなるまであげる

８　油を切り、皿に持って　できあがり