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肉ナス味噌

肉ナス味噌

材料:ナス、豚ひき肉、ニンニク、生姜、塩、コショウ、お湯、顆粒スープ、酒、サラダ油、ごま油(香りづけ)、調味液(酒、みりん、砂糖、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース)

1 ナスはへたをカットし縦半分にカット、斜め飾り包丁を入れ、食べやすい大きさにカット

2 ニンニクは叩いて細くカット、生姜も細くカット

3 鍋に油を引き、2を入れ、香りが出てきたら、肉を投入

4 パラパラになったら、1のナスを投入

5 鍋を振り全体に油をまわす

6 軽く火が通ったら、お湯と顆粒スープを入れて蓋をして一煮立ちさせる

7 その間に、調味液(酒、みりん、砂糖、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、赤味噌)を混ぜ合わせる

8 6と7を混ぜて一煮立ちさせたらできあがり 塩味をととのえて 最後にごま油を少々入れまぜて できあがり