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鶏ムネのチリオイスター炒め

材料:鶏ムネ、酒、塩、コショウ、オイスターソース、チリソース、ニンニク、生姜、セロリ、水溶き片栗粉

<下処理>調理前にフォークで両面からタップリ刺す⇒酒に漬ける⇒肉の面に隠し包丁を入れる⇒一口大にカット⇒片栗粉をはたいて⇒油通しして油から上げておく