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【麺つゆと三つ葉のコラボレーション】煮豚と大根と煮玉子の三つ葉風味


こんにちは、料理研究家のくまさんです

今回は、 煮豚と大根と煮玉子の三つ葉風味 です

まずはイメージ)

煮豚と大根と煮玉子の三つ葉風味
煮豚と大根と煮玉子の三つ葉風味

あれ?肉がない・・・間違いではなく、残念ながら、まだ食べていません。

煮豚と大根と煮玉子の三つ葉風味

材料)豚ブロック肉、生姜、大根、ゆでたまご、水、日本酒、みりん、麺つゆ、三つ葉

作り方)

1)ゆでたまごを作っておきます。

 

2)生姜は薄切りにします、大根は皮を剥いて半月にカットします

3)深めの厚手の鍋に、豚ブロック肉、薄切り生姜、軽くかぶるくらいの水を入れ、鍋をひと煮立ちさせます

4)火を消します、そして鍋が暑いうちに大根を入れて余熱で火を通します

5)そのまま、一晩おきます!

6)翌日、鍋を日にかけて、殻を剥いたゆでたまご、日本酒、みりん、麺つゆと三つ葉を入れ、ひと煮立ちさせ、味を染み込ませます。

7)野菜は早めに味が染みますが、肉はさらに翌日味が染みたら、できあがりです。

※肉のだしが出た、野菜の煮汁は、うどんやそばのつけ汁等の料理に使うと最後まで便利に使えます。

 

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