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【和菓子】白玉団子

白玉団子は夏だけでなく一年中たべられる和菓子です

秋のお月見でよく作られる和菓子です

白玉ぜんざい

上の写真は、先日の 【和菓子】ぜんざい風 に白玉(しらたま)を追加したものです

今回は、餡ではなく、メインになる白玉団子の方の作り方をご説明いたします。白玉は、白玉粉を水で練って茹でただけのシンプルなお菓子です。味はついていません。単純に砂糖、黒蜜やきなこをつけていただくという方法もあります。

イメージ)

白玉団子
白玉団子

 

白玉団子

材料)米粉叉は白玉粉、塩、水、お湯

作り方)

1) 深い鍋で水沸かします

2)ボールは氷水を張っておきます

3)カップに粉を練るための水を用意します、水の量は米粉の90%程度です

4)お湯が沸く前に、白玉を作ります、ボールに白玉粉入れます、そこに3)の水を数回に分けて、粉を練ります。全体が柔らかくなり、ボールの中で粉と水をまとめるように練ります。

5)4)の粉を小さじを用意して、スプーン大さじ1杯程度ぐらいの大きさですくい、両手でボール状にまとめます。

6)お湯が湧いたら、ボール状にした5)を入れていきます。

7)下にくっつくことがありますので、箸などで剥がします

8)お湯の上に浮かんできたら2分程度茹でます

9)時間がたったら、穴あきお玉等で2)のボールにお湯を切りながら移します

10)氷水で冷えたら、中の水でぬめりをとります

11)水気を切って、できあがりです

いかがですか?和菓子といっても簡単に作ることができるものもございます。

 

ではまた~くまさんでした!

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