パリっとした肉野菜炒めの作り方

調味料の順番さえ間違えければOKです！

材料）　肉、野菜、コショウ、A）酒、調味料　B)塩

作り方）

１　野菜を食べやすい大きさにカット

２　フライパンを煙が出るまで熱く温めておく

３　そこに油をうすくひく

４　肉を入れて炒め、片面に火が通ったら１を入れる

５　全体に油が回ったら、A）を入れる

６　調味料の水分で肉に火が通ったら　B）で味を整える

７　完成、熱々の出来上がりを食べてください

 

メモ）　塩を最後に入れるのは、野菜の水分を出さない様にするためです！　青菜に塩で解るように、野菜に塩分が入ると代わりに水分が抜けて、鍋の温度が下がってパリっとできなくなるようです。