鶏皮料理2種類-鶏皮きんぴらと鶏皮の揚げ物 


今夜のくまのレシピは

鶏皮きんぴらと 鶏皮の揚げ物 です

鳥の皮って意外と嫌いと言う方おられるとおもいます。

でも肉の味と油から出しが出て美味しいんです。

そこで2品つくってみました

1品目は、居酒屋の突き出しにありそうなメニューです

鶏皮の揚げ物

鶏皮の揚げ物

作り方

1 袋に小麦粉を入れる

2 食べやすい大きさに鶏皮をカット

3 唐揚げする油をあたためておく

4 粉をまんべんなくつけるために、1の袋に入れ、空気を入れ口を閉じて振る 何回かに分けて振るとよい!

5 その間にまんべんなく粉が付いたら、温めたあぶらに入れる

6 皮に火が通ってカリカリになったら油からあげる

7 油をよく切って、出来上がり

2品目 鶏皮きんぴら

鶏皮きんぴら
鶏皮きんぴら

作り方

1 ごぼうと人参は細く切る(市販品のセットでもOK)

2 少しの油を温める 鶏皮から油が出るため少しでよい

3 細切りのしょうがと小さくカットした鶏皮を入れる

4 1を入れ炒める

5 油が全体に回ったら、砂糖を入れて炒める

6 砂糖が全体に回ったら、醤油とみりんを入れて炒める

7 最後に七味唐辛子と香りづけのごま油をからめる

8 味が馴染んだら、出来上がりです

お酒にもご飯にもあいます!今回はのシメジもいれてみました。

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