麻婆茄子(マーボナス)


麻婆茄子(マーボナス)

材料:ナス、人参、生姜、ニンニク、長ネギ、豚ひき肉、油、塩、コショウ、紹興酒(酒)、だし汁、片栗粉、テンメンジャン、豆板醤、チーマージャン、オイスターソース、ゴマ油、細ねぎ

調理:

1 ナスと人参に油通しをする

2 次に鍋に、油をひき、生姜、ニンニク、長ネギを香りが出るまで炒める

3 そこに豚ひき肉、油、塩、コショウ、紹興酒(酒)、だし汁を入れて炒める

4 テンメンジャン、豆板醤、チーマージャン、オイスターソースを混ぜておく

5 肉の入った鍋に 4を入れる

6 鍋が煮たったら、1 を入れ、水溶き片栗粉を流し入れて透明になるまで火を通す

7 最後にゴマ油を鍋肌から入れ、器によそり、細ねぎを散らして出来上がり!