「砂糖」タグアーカイブ

豚肉の柳川鍋風


豚肉の柳川鍋風

柳川鍋とは、淡水魚のどじょうとゴボウを、甘辛く煮たものです。
今回は、どじょうの代わりに、豚肉を使い、最後に玉子でとじました。

材料)豚肉、ごぼう( ささがき )、卵(溶いたもの)、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水

作り方)1)ごぼうはささがきにして水にさらしておく

2)フライパンに、 しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、甘辛のたれを作り、煮立たせる

3)煮立ったら、1のささがきのごぼうをいれ、ひと煮立ちさせる

4)そこに、豚肉を入れ、ひと煮立ちさせる

5)4のうえに、溶いた卵をかけ、 蓋をし 肉と卵に火を通し、できあがり