レバニラ炒め

レバニラ炒め

材料:レバー、ニラ(1束)、モヤシ(増す)、人参(色味)、油、、塩、コショウ、オイスターソースまたは醤油、ニンニク、生姜、ネギ

1 ボールにレバーを入れて流水でよくすすぎ、塩、コショウ、酒で下味をつけておく

2 ニラ(1束)は食べやすい大きさにカット、モヤシは一度水に浸す、人参はニラと同じくらいの細切りに

3 ネギを細かく切っておく、ニンニクは叩いて細かく、生姜はみじん切りに

4 フライパンを熱くして油を少し引き、よくなじませたら、3を入れ香りがでたら、1を入れ、両面に色がついたら、一度皿に出す

5 人参を入れてさっといためたら、ニラをいれ、レバーを戻し、最後にモヤシを入れ、火がとおったら、コショウ、オイスターソースか醤油をからめて、最後に塩で味を整え、できあがり。

※野菜の水分が出てしまうので塩を最初から入れないこと!

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