こんにちは、くまさんです
今回は、酸っぱくなった漬物を捨てていませんか？です
酸っぱくなった漬物をどうしています？
捨てている方がほとんどでは？
いえいえ、捨てるなんて、もったいない…
簡単に美味しいピクルスができるんです
自家製ピクルス
＜材料＞酸っぱくなった漬物（今回は大根、きゅうり、人参でした）、玉ねぎ、セロリ、塩、あらびきコショウ、ローリエ、乾燥パセリ、お酢、水、白ワイン
＜作り方＞１ 薄い塩水で酸っぱくなった漬物を一晩塩抜きし、粗みじんにカット ２ 玉ねぎ、セロリの軸を１と同じようにカット ３ 鍋に１と２と白ワインを入れて沸騰させる ４ ３にお酢と水と塩、あらびきコショウ、ローリエ、乾燥パセリとお酢を入れて一煮立ちさせ、アルコールを飛ばし、火から下ろし粗熱をとる ５ 綺麗な容器に移し冷蔵庫で保存（短期間で食べ切ること！）