こんにちはくまさんです

日本人は、鳥の中でもお安いむね肉をうまく使いこなせていないようです。

外国の料理番組では鶏肉といえば、実は胸肉です。もも肉はあまり出てきません。なぜなら、日本人の様に唐揚げ等の短時間で調理するものではなく、どちらかというと、鶏肉はじっくり火を通す料理に使われています。

でも、手早くなんとか一品できないか？

あなたにもできますよ！

2014年10月14日の

鶏むね肉のさっくり揚げとローカロリー・タルタルソース

などは帰ってきてパパっと作りました。

また、中華風がお好みなら

鶏むねのそぎ切りとピーマンの炒め物

などはいかがでしょうか？

胸肉は筋肉なので火を通すと硬くなります。

一言で書けば　筋肉を切り　そこに水分を入れる　だけ！

というわけでフォークで突付き　酒を染み込ませたのです。

最後に、鳥肉は

肉の油を味わいたいならモモ、

肉本来の味を味わいたいならムネ

をオススメします。鳥ムネは火を通すと

硬いというイメージは一度作ると変わるはずです。

ではまた、くまさんでした

このブログの記事・内容についての各種ご意見ご感想等は41kuma3@gmail.com迄お願いします