こんにちは、料理研究家のくまさんです

いろいろ濃い味の料理もいいですが、

野菜も食べないといけませんね。

年中ある青物野菜の一つに小松菜があります。

今回はご飯にもいけて、お酒にもいけるものを作りました。

今日は、

小松菜と油揚げのごま油炒め

です

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＜材料＞小松菜、玉ねぎ、油揚げ、しめじ、塩、コショウ、ごま油

＜作り方＞

１）鍋にお湯を沸かします、同時に、しめじのいしずきを取り、食べやすい大きさに分けます。玉ねぎも同様にカットします。

２）お湯が沸いたら、お湯に塩を小さじ1/4ほど入れます

３）塩を入れたお湯の中に軸側から小松菜を沈めます

４）小松菜の色がみずみずしい緑色に変わったら、お湯から上げて水分を切り、食べやすい大きさにカットします。

５）ゆで汁は簡単に捨てずに再利用します

６）ザルに油揚げを乗せ、揚げの上からお湯をかけて油切りをします。今回は小松菜のゆで汁を再利用します。

７）油切りをした、油揚げを食べやすい大きさにカットします。

８）フライパンを温め、温まったら、ごま油をいれます。

９）８の中に、カットした小松菜、油揚げ、小松菜を入れて、水分を飛ばします。

１０）塩、コショウで味をつけて、出来上がりです。

【今回のくまのメモ】ゆで汁は簡単に捨てずに再利用します。こうすることで、お湯を沸かす代金の節約になります！

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