マグロのあら煮 予算300円程度(4人前)


材料・マグロのあら、お湯、しょうが、長ネギ(青い部分)

調味料・砂糖、醤油、みりん、日本酒

下処理

1 ヤカンにお湯をわかします(下処理用)
同時に鍋に魚が浸るぐらいのお湯を沸かします

2 ざるにあらを並べ、ヤカンのお湯が湧いたらさっと両面に熱湯をながしかけます

3 お湯が沸いた鍋の中に、酒、しょうが、みりん、長ネギ(青い部分)を入れ、2を入れます

4 甘さが味がしみたら、火を弱め醤油を入れて、味が回ったらできあがり

<参考>※ていねいに骨を取って、煮汁で煮ての水分をとばせば自家製無添加ふりかけのできあがり

マグロのあら煮 予算300円程度(2、3人前)

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