鯛飯(たいめし) #炊き込みご飯 #魚 #日本料理


今回の鯛飯は鯛アラを使って作ります
タイの身とか使わないので超リーズナブルですが、骨と鱗(ウロコ)にはご注意ください

材料:鯛のアラ、醤油、日本酒、塩、お米(といで水を切ったもの)

  1. 湧いたお湯の鍋に、塩をいれ溶かします
  2. 日本酒も入れ、鯛のアラを入れてダシをとります。
  3. 数分間煮こんだら、アラをボールにあけ、骨から身をはずします
  4. 炊飯器に米をいれ、ダシを炊飯器に入れてお米を通常どうりに炊いて
  5. お米が炊き上がったら、骨から身をはずした身をご飯の上にのせ、全体を混ぜてできあがり!

※最低これだけ守れば美味しいものができます

  • 魚のアラは一旦熱湯をかけて余分な油や血を流しておく
  • だしをとる時はお湯が湧いた中へ魚のアラを入れる

鯛飯(たいめし)

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