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圧力鍋でつくる短時間熟成カレー


こんにちは、くまさんです。

今日はカレーライスです

 

カレーライスって煮こむの面倒ですね

で、そこで登場するのが圧力鍋!

 

お家の圧力鍋さん

棚で寝ていませんか

豆とか煮る時使う こんな鍋です

これを使わない手はありません

 

今回作るのはご飯ではなく、カレーの方です

 

圧力鍋でつくる短時間熟成カレー

材料)カレールー、玉ねぎ、人参、肉、塩コショウ、ブーケガルニ、油、酒、水、隠し味(醤油、ウスターソース、ケチャップ)

使う器具)圧力鍋

1)野菜類は食べやすい大きさにカット

2)肉も食べやすい大きさにカット

3)温めた圧力鍋に油をひく

4)肉をさっと炒め、その後で野菜入れ、油を馴染ませる

5)そこにブーケガルニ、酒と水を入れ、蓋をして圧力をかけ5分程度加熱

6)圧を抜いて、蓋を開ける

7)ボールに煮汁を少しとって隠し味とカレールーを投入して解く

注意)ルーを入れたら絶対に加圧しない!

8)ボールの中身を鍋に戻す

9)よく混ぜあわせて、出来上がり

 

ハウス バーモントカレー 1kg

 

パール金属 NEW軽量単層片手圧力鍋3.0L H-5479

この圧力鍋ってカレー以外にも

骨付き魚や、すじ肉をゆでるのにも重宝しています。

圧力鍋は寸胴型なので、

パスタを茹でるのと同時に市販のパスタソースを温めることができるので重宝しています。

メモ

圧力鍋の使い方)

蓋と圧力弁をセット

沸騰するまで強火で加熱

圧力がかかったら弱火で加熱

蓋を開ける前に元に戻す

利点)

圧力鍋を使うと調理が数時間縮みます

 

ではまた~くまさんでした!

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