こんにちは、くまさんです。
今回は、圧力鍋を使って豆を甘く煮ました。煮崩れもありましたが美味しく炊けました。
できあがりイメージ）煮豆
初めての煮豆
材料）乾燥豆（一袋２００ｇ）、水、砂糖（乾燥豆の１．５～２倍程度）、みりん、酒、塩（甘みをひきたせる為）
作り方）
１）豆は流水ですすぎ、ざるに上げる
２）ボールにすすいだ豆をいれ、豆より少し多めに水を張り半日ほど置く
３）豆が水を吸ったら、豆を水ごと鍋にいれ強火でアクが出るまで煮る
４）アクをすくいとって弱火で5分ほど煮る、豆が水から出ないようにするために、ここで水を足しておく
５）その後、圧をかけ10分程度煮る
６）圧が抜けたら、蓋をあける
７）酒、照り用のみりん、塩、砂糖を入れて味を染みこませて、できあがりです
※砂糖の量は豆の量の１．５倍から２倍程度必要、少し多いと思うかもしれませんが、冷たくても美味しくいただける味付けにはその位の量が必要です。
次回は別の豆に挑戦したいとおもっております。
ではまた～くまさんでした！
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