「豆」タグアーカイブ

初めての煮豆

こんにちは、くまさんです。

今回は、圧力鍋を使って豆を甘く煮ました。煮崩れもありましたが美味しく炊けました。

 

できあがりイメージ)煮豆

初めての煮豆

初めての煮豆

材料)乾燥豆(一袋200g)、水、砂糖(乾燥豆の1.5~2倍程度)、みりん、酒、塩(甘みをひきたせる為)

作り方)

1)豆は流水ですすぎ、ざるに上げる

2)ボールにすすいだ豆をいれ、豆より少し多めに水を張り半日ほど置く

3)豆が水を吸ったら、豆を水ごと鍋にいれ強火でアクが出るまで煮る

 

4)アクをすくいとって弱火で5分ほど煮る、豆が水から出ないようにするために、ここで水を足しておく

5)その後、圧をかけ10分程度煮る

6)圧が抜けたら、蓋をあける

7)酒、照り用のみりん、塩、砂糖を入れて味を染みこませて、できあがりです

※砂糖の量は豆の量の1.5倍から2倍程度必要、少し多いと思うかもしれませんが、冷たくても美味しくいただける味付けにはその位の量が必要です。

次回は別の豆に挑戦したいとおもっております。

ではまた~くまさんでした!

 

私はフェイスブック関係のブログも書いております

くまにも解かる超Facebook入門 http://tokyonew.com/facebook/

なぜ料理研究家のくまさんがITのブログを書けるのか?

詳しくははじめまして!”くまさん”ことはつざわひろぶみですを御覧ください!

 

電子書籍「くまのレシピ-麺類編」他アマゾン・キンドルで好評発売中

自己紹介‐くまさんってどんな人

くまのメモ / イタリアン / 中華料理 / 日本料理 / 洋食 / 100円レシピ / お菓子 / ご飯 / つまみ / インスタント / ガスを使わない料理 / サラダ/あえ物 / スープ / ソース / デザート / パン /  / 収納 / 基本 / 揚げ物 / 果物 / 案内 / 漬け物 / 炒め物 / 焼き物 / 煮物 / 肉関係 / 調理器具(調味料) / 野菜 / 鍋物(汁気の多いもの) / 電子書籍 / 飲み物 / 魚料理 / 麺類 / くまさんのFacebook  / くまさんが書いた本

くまのレシピのTOPに戻る